番茄酱是一道常见的调味品，如果你想在家自制番茄酱，以下是简洁的做法：
用小火加热炒锅。
将2瓣切碎的大蒜加入锅中，翻炒至香味四溢，捞出大蒜（因为仅取大蒜香而不取大蒜粒）。
在锅中倒入适量切好的新鲜番茄（建议小番茄），番茄的量可以根据你的需求调整。然后用木勺压碎番茄，这样做可以使番茄酱更顺滑。你可以适量加入水和调味料。加入适量的细砂糖（若你喜欢甜味可以直接加在罐头的西红柿里），搅拌一下给糖有一个溶解的过程。如果汁太过于浓，可以再次水和酱油1滴增加味道，继续中小火炖煮4~5分钟即可。
这个过程期间要注意翻炒避免糊锅，不断搅拌直到番茄酱变得黏稠，呈现自己想要的最终味道和浓稠度。最后只要盛出来就可以食用啦！不过需要注意保持耐性，因为熬煮时间较长需要得到符合预期粘稠度后才算是完成了自制的番茄酱。
这个做法非常简单易做并且口味自由调整空间大的优点。如果喜欢口感更加丰富的还可以加入一些口感材料比如迷你番茄或切块的水果等增加无穷的风味可能性！
